Iedereen heeft toegang tot alle schatten die zij te bieden heeft. Maar de manier waarop vis wordt gevangen en hoe het wordt geselecteerd, geconserveerd en gedroogd, is iets wat geen enkel volk mooier kan dan de Spanjaarden.
5 stappen
Bereidingswijze
- Stap01
Ontdooi de gerookte zalmstaart langzaam in de koelkast.
- Stap02
Maak toast van het Crystal flute brood — kort op een bakplaat of in de toaster.
- Stap03
Maak een ‘flor de queso’ door met een scherp mes langs de breedte van de Sansueña-kaas te schaven (Manchego 12 maanden werkt ook).
- Stap04
Maak de zalm fijn met een vork en meng met citroensap, peper en eventueel wat dille. Hak de Berulas fijn en meng erdoor.
- Stap05
Opbouwen: sneetje brood → cream cheese → zalm-Berulas-mengsel → kaasbloem. Optioneel besprenkelen met olijfolie.
