Mojama extra de atún Almadraba

##
Ambachtelijk gedroogde tonijnlende uit Barbate, Cadiz. Gezouten met zeezout en gedroogd door de zeewind.
'Mojama extra' betreft het deel van de tonijnlende dat zich het dichtst bij de graat bevind. Dit deel van de vis heeft een laag vetgehalte. De mojama extra staat bekend als de mojama met de hoogste kwaliteit.
Deze mojama voldoet aan het keurmerk 'IGP Mojama de Barbate'.
Een delicatesse van de hoogste kwaliteit voor de liefhebbers van de zeesmaak.

Serveertips:
Serveer de Mojama volgens de traditionele wijze, gesneden in dunne plakjes besprenkeld met extra vierge olijfolie. Of als toevoeging aan een recept, bijvoorbeeld aan een salmorejo, salade of geraspt over zeebaars.
Noten en verse tomaten gaan ook goed samen met Mojama.

Verkijgbaar per stuk met een gemiddeld gewicht van 1 kilo.

Specificaties:
- Herkomst: Barbate, Cadiz
- Soort: Thunnus Albacares, Almadraba
- Keurmerk: IGP Mojama Barbate
- Kwaliteit: Mojama Extra
- Vaccuüm verpakt
- FAO-gebied: FAO34 en FAO51(kan afwijken)
- Vangstmethode: omsluitingsnetten en hijsnetten

Bewaaradvies:
Gekoeld en droog bewaren bij een temperatuur tussen de 5°C en 10°C.