Ossenhaas - Solomillo OP BESTELLING

Solomillo, ook wel bekend als 'Ossenhaas' is een mager stuk vlees van hoge kwaliteit, gelegen aan de binnenzijde van de lendenen, tussen de korte ribben en de heup. Het onderscheidt zich door een lage vetdooradering en minimale spieractiviteit, wat zorgt voor een uitzonderlijk malse en gelijkmatige textuur.

Het vlees heeft een fijne, compacte vezelstructuur en een subtiele maar elegante smaak, waardoor het ideaal is voor nauwkeurige bereidingswijzen zoals dichtschroeien op hoge temperatuur met rusttijd, sous-vide garing of het bakken in een korst.

Specificaties:
- Gewicht: circa 3 kilo p/st
- Kwaliteit: Dry aged
- Herkomst: Spanje
- Vrij van allergenen

Bewaaradvies:
- Te bewaren bij een opslagtemperatuur van 5°C.